一人食、一人住、一人游……眼下,单身人群的数量庞大。民政部数据显示,截至2018年,中国单身成年人口高达2.4亿人。其中有超过7700万成年人是独居状态,预计到2021年,这一数字会接近1亿。
大量的单身人口形成了万亿级的单身经济,不仅成为重要经济增长点,也为市场带来了无限商机。在“吃”这一基本需求上的体现,便是“一人食”场景逐渐成为了新常态。
“一人食”消费潜力凸显
事实上,“一人食”经济早已经展现出其消费潜力。此前,天猫发布的《2019-2020国民味道》数据报告就指出,一人食、健身餐、滋补品、原产地、跨界品和懒人速食将成为2020年六大年度美食趋势。其中,2019年“一人食”的商品销量在天猫同比上涨30%。
2021年春节,很多人响应就地过年号召,成为“原年人”。据美团外卖发布数据显示,2月11日除夕当天,外卖年夜饭的方式受到消费者热捧,其中品牌餐饮商家的外卖销量同比增长8成多;而单人餐也成为消费热点,一个人过年也要吃好年夜饭,除夕“一人食”订单量同比增长66%。
艾媒咨询的数据显示,2021年中国有32.9%的消费者处于长期独自就餐的状态。
“一人食”消费者主要分布在一、二线城市
年龄在26至40岁
艾媒数据中心数据显示,从用户画像来看,59.5%一人食消费者年龄在26-40岁,其中31-40岁消费者占比30.3%,26-30岁消费者占比29.2%。此外,19-25岁消费者所占的比例也超两成,为22.3%。
从城市线级分布来看,一人食消费者主要分布在一、二线城市。数据显示,2021年中国38.6%一人食消费者分布于二线城市,而28.7%一人食消费者分布在一线城市。
“一人食”外卖消费首要考虑口味
接受外卖单人餐的价格在21-40元
艾媒数据中心数据显示,对于点外卖选购单人餐,58.0%消费者首要考虑外卖的口味。而优惠力度、商家评分/用户评价、配送平台、商家距离等也是消费者点外卖单人餐的重点考虑因素。
对于外卖单人餐,55.3%消费者接受的价格在21-40元;26.5%消费者接受的价格在20元及以下;14.2%消费者接受41-60元的外卖单人餐;而仅有4%消费者接受高于60元的外卖单人餐。
消费者选择一人食餐厅菜系更偏好快餐
烹饪每顿食材成本在16至30元
外出餐饮消费方面,对于一人食餐厅的菜系,2021年中国58.1%消费者更偏好于快餐。而火锅/焖锅、烧烤/烤肉也是消费者较为偏好的菜系,占比分别为50.2%、46.1%。
而在家烹饪方面,艾媒咨询调研数据显示,大部分一人煮消费者每顿食材成本介于16-30元之间,占比37.4%。而31-50元的消费者也有不少,占比为23.8%。