今天让印尼猫屎咖啡豆礼盒来给众亲普及一下:
咖啡的三大产区:非洲,亚洲,中南美洲
非洲的主要产区:埃塞俄比亚,也门,特科迪瓦
亚洲包含印度,印尼两个国家; 印度西南部的卡尔纳塔卡洲;咖啡豆以大粒形为主。印度东南部塔尔纳得洲,咖啡豆颗粒小,但属gao级品。
印尼的咖啡产区:印尼爪哇产少量的阿拉比卡咖啡豆(具有酸味的良质豆)
印尼苏门答腊主要产区是曼特宁,以阿拉比卡为主,曼特宁咖啡豆的口感特征:醇厚,糖浆般润滑,回味甘甜,余韵无杂味,层次分明的空间感,纯净剔透,口鼻留香的粘稠感。比如本地区原产地的猫屎咖啡就是很好的代表。
猫屎咖啡豆礼盒(壹 叁 壹 零 陆 叁 玖 叁 陆 肆)
印尼苏拉威西产区的咖啡豆以罗布斯塔豆为主
中南美洲:1、墨西哥咖啡 2、牙买加咖啡 3、巴西咖啡 4、哥伦比亚 5、夏威夷咖啡(可娜咖啡) 这5款咖啡里对牙买加咖啡,可那咖啡情有独钟。
三大产区的三大知名咖啡都有哪些 1、中美洲牙买加蓝山地区的蓝山咖啡 2、印尼苏门答腊曼特宁的 猫屎咖啡豆 3、北美洲古巴水晶山产的琥爵咖啡
绩优品质的咖啡特征:
有特色、厚实、令人愉悦、有深度(特色指焦糖味、巧克力味)
回味甘甜、持久、口鼻留香、持久不衰
无杂味:层次分明、纯净、剔透
圆润感,甜美
厚实感(圆润、顺滑、蜜实)
平衡感(协调,无论冷热,始终如一)
一致性:(不论入口的湿香、滋味与口感、均保持一致的稳定性)
甜味(圆润感、甜美感)
干净度(纯净剔透、无杂味、层次分明的空间感)
余韵(回甘、余韵无杂、口鼻留香、粘稠感)
这些口感特点我和几个咖友在牙买加蓝山咖啡,图中猫屎咖啡豆喝后也印证了这些特点;名品咖啡本人不推荐咖啡馆等小作坊出来的咖啡,一定是能达到SAN标准的,经过雨林联盟和UTZ认证的,原产地取材,原产地加工,原产地烘焙,原产地包装的真正意义上的原产地咖啡哦。