什么是益生菌
益生菌被国际益生菌和益生元科学协会定义为:当摄入量足够大时可为宿主带来健康益处的活性微生物。这些微生物主要由细菌组成,也可以包括酵母。
通过各种活微生物培养物的生长和代谢活动制成的发酵食品可含有益生菌。然而,加工发酵食品的过程会消灭活菌来确保食物的安全性,所以一些发酵食品虽然含有活菌但不一定含有益生菌。
益生菌通过特定菌株分类命名,包括属、种、亚种和字母数字菌株名称。在益生菌产品中*常使用的七个核心属是乳杆菌、双歧杆菌、酵母菌、链球菌、肠球菌、埃希氏菌和芽孢杆菌。
什么是益生元
益生元通常是胃肠道中微生物用作代谢燃料的复合碳水化合物(例如菊粉和其他低聚果糖)。含有益生元糖和益生菌的商业产品通常被称为“合生原”。
益生菌的功能:
人类的肠道中有约100万亿种微生物,种类繁多。这些细菌保护我们免受有害病原体的侵害,有助于消化和营养吸收,以及维持人体的免疫功能。
益生菌通过影响粘膜免疫机制,与潜在的致病微生物相互作用,产生代谢终产物如短链脂肪酸,以及通过化学信号与宿主细胞的通信来影响人体肠道的生态系统。这些机制可以保护我们免受潜在的病原体的侵害,改善肠道环境,增强肠道屏障,减少炎症,并加强对抗原的免疫应答。
益生菌补充剂对预防和治疗一些疾病的影响,如特应性皮炎、小儿急**染性腹泻、抗生素相关性腹泻、肠易激综合症、高胆固醇血症和肥胖症。
益生元的功能:
益生元是作为有益微生物的食物来源。它们通过增加有益厌氧细菌的数量和减少潜在致病微生物的数量来影响肠道细菌。研究表明益生元能促进健康的细菌数量增加,也证实了益生元能够消除病原性或潜在致病菌的存在。
益生菌可能会导致健康人群产生轻微副作用,比如肠道气体。益生元可能会加剧IBS患者的症状,因为这些人群对可发酵碳水化合物比较敏感。在重症患者和免疫系统受损的患者中,使用益生菌可能导致菌血症、真菌血症(血液中的真菌)或感染。