餐饮企业管理者拿到神秘顾客的报告之后有什么用呢这也是很多考虑要不要做神秘顾客检测的管理者考虑的事情。神秘顾客的报告可以应用到多个方面:企业人员管理、员工奖惩、人员培训、未来发展计划等。深圳神秘顾客市场调查有限公司深耕神秘顾客业务多年,为浙江温州多个客户提供了餐饮的神秘顾客暗访服务。
企业管理
神秘顾客的指标卡设计之初是来源于企业管理层指定的管理标准、服务规范,不排除原有的规定因为时移事易而变得难以执行或者落后于市场需求了。因此,当报告中明确反映出规范与现实之间的巨大差异时,管理层就应该重新发布相关的公司政策和操作流程。
深圳神秘顾客市场调查有限公司在某项目中,帮助该企业发现了未纳入考察指标,但对顾客服务体验有较大影响的强制线上点单的现实情况,后续该企业增加了该方面的考察。
员工奖惩
餐饮企业的管理人员拿到神秘顾客检测报告的第一时间,通常会把其作为绩效管理考核的标准,紧盯报告中人员的服务缺陷,纠正存在的问题。这是一种报告的应用方式,但是如果企业把神秘顾客报告作为惟一的参考标准去奖惩员工,这样做就会产生过于片面的问题。
比较综合且能发挥神秘顾客报告价值的方式是,设定科学合理的报告绩效权重,将报告的检测结果作为人员考察的一部分来衡量员工的奖惩。
人员培训
除了企业管理和员工奖惩上的应用,神秘顾客报告还可以用于发掘培训的机会点。餐饮的神秘顾客检测将就餐行为分成了多个环节,不同环节考察人员不同的服务行为。因此,对于管理层来说,分阶段进行有针对性的培训,是人员服务提升的有效途径,有利于餐饮业员工的未来的发展和培养。
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