哪里能学湖南特色小吃常德鸭霸王
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长沙红星鹏飞培训优势:
20年专注专业小吃培训 ——【专业】
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常德鸭霸王一直是最成熟的培训项目,在鸭霸王传统配方基础上融入了现代食品高科技元素,具有肉质劲道,骨里透香,入口辣爽、回味悠长的特点。由于采用卤水重复使用的技术,使卤水保留了大量的氨基酸、骨髓精华、和胶质蛋白,这些不但是有益人体的营养成分,更是呈出美味的最佳物质。一方面可降低制作成本,又可使卤水越卤越鲜美。
培训内容
1、常德鸭霸王加工器具、设备的使用方法与采购途径。
2、加工常德鸭霸王所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法。
3、培训常德鸭霸王特制卤水的的制作及保养。
4、常德鸭霸王特制卤水的调味方法与技巧。
5、培训常德鸭霸王的选材及腌制处理方法。
6、常德鸭霸王及各种部位的煮制时间与技巧。
我们都是手把手的教学,实际操作,原材料到成品的整个过程包教会!以你自己学会为准,时间不限.
鸭霸王培训学习的品种有 :
鸭付系列:鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭肝、鸭排、鸭锁骨、鸭心、鸭食管、鸭舌等等。
鸡系列:整鸡、鸡翅、鸡爪
猪系列:猪蹄、猪耳、猪尾、猪肠
素菜系列:豆干、海带、莲藕、萝卜干、土豆、毛豆、花生,腐竹等。