一味:辣
说起重庆美食,相信大家的第一反应都是辣。重庆火锅、重庆小面、万州烤鱼、辣子鸡、璧山兔……数不清的重庆特色美食,基本味道多事偏麻辣的。这也像是重庆人的性格,火爆直爽、待人热情!
二味:酸
说起让重庆人最自豪的小吃之一,除了火锅之外,不得不提到的就是酸辣粉。重庆酸辣粉算是外界了解重庆美食的代表之一了,即使在大连,也能常常见到重庆酸辣粉的身影,更不用说其在重庆受欢迎的程度。在重庆炎热的夏天,即使汗流浃背,重庆人仍然希望在这样的天气里吃上一碗酸辣粉,感受那份重庆夏天独有的风味。
三味:甜
说起重庆人必吃早餐之一,一定离不开这醪糟小汤圆,重庆人吃汤圆不分时间不分地点,早上、中午还是晚上,老年人对汤圆的喜爱更甚。在很多着名的重庆火锅店,都有将现制小汤圆作为饭后甜点的习惯,重庆人吃汤圆追求的是糯、劲、粘,在嘴里慢慢咀嚼,感受重庆这座热情山城背后独有的细腻和甜糯。
四味:怪
重庆人人钟爱的拌嘴零食,十个人当中一定有一个是怪味胡豆的忠实追随者,是饭前饭后桌上常见的小吃。重庆的怪味胡豆据有自己独特的工艺,集麻、辣、甜、咸、鲜、酥为一体,堪称一绝。
五味:酥
麻花在重庆自创了特有的味道,重庆的麻花以磁器口麻花最为着名,瓷器口麻花有四个品种:甜、椒盐、麻辣、蜂蜜。作甜味,香甜可口,入口即化,老少皆宜;椒盐麻花,口味纯正,酥脆化渣。并且重庆独创了自己的风味——麻辣麻花。
六味:香
闻香留步,说的就是这重庆串串香,继火锅之后重庆又一大特色小吃,重庆串串最大的特色是连串下锅,吃完数串串数结账,这也是其与火锅的最大区别,串串特有的麻、辣、鲜、香是繁华夜市里的主打小吃之一,在重庆,即使凌晨两三点,走在街上,你仍能闻到串串特有的香味,这也充分说明了重庆的火辣味道是永远不会结束的,包含着重庆人特有的性情代代相传。
正是这辣、酸、甜、怪、酥、香,成就了重庆特色小吃的精神,加上重庆特有的“3D魔幻”建筑,重庆建筑还有 “真实版宫崎骏动漫世界“之称,使来重庆玩过的游客对重庆的印象都非常的深刻,也让重庆成为一座极具魅力的国际知名城市。而重庆特色小吃更是重庆走向全世界的名片