每家火锅店
都有自己独特的气息
这种标示着自己领地的气息
来源就在于锅底
当有了真正的好锅底
这个火锅才有了沸腾的灵魂
解放碑重庆老火锅
店内画风清奇 不走寻常路
解放碑老火锅,在装修上绝对让人惊喜
一种怀旧情怀:泥砖墙、地面阶砖
四方桌、长板凳、杉木栅栏、纸灯笼等
像是穿越了时空
走到父母、祖父的年代
在各种射灯的照耀下,显得另有格调
坐在这里涮个火锅,毫无违和感。
然而,作为一个火锅控
装修环境是亮点,食材新鲜是标配
锅底才是 真·灵魂
——解放碑老火锅秘制牛油锅底——
解放碑老火锅不单止在锅底落足料,
在食材的选择上也格外考究,
新鲜食材,每日限量供应。
屠场鲜毛肚
吃过解放碑老火锅家屠场极品鲜毛肚,同感:颗粒粗,有韧劲,叶片厚,好毛肚必须用“七上八下”的秘籍对待,裹着辣汁囫囵吞下,稍稍粗糙的表面和柔软的舌头摩擦,一口闷巨爽!
腰片
一份大腰片要用4个小时来处理,切干净骚线,再冰镇,工艺十分繁琐,点到还有货的,那是福气;腰片切得很薄,有半个巴掌那么大,吃起来爽脆没有一点腥味,蘸上专属干油碟口感更香更过瘾。
水八块
毛肚、鸭肠、黄喉、千层肚,是涮重庆火锅必不可少的四大天王,如果你懒得一个个打勾选菜,就直接上四大天王拼盘吧。
夹起块毛肚头在火辣锅底中一涮,在心里默数七八下即可捞出,每一口都能感受到卜卜脆的口感…新鲜鸭肠烫好也没有缩水,吃起来爽口弹牙。
碗碗鲜鸭血
解放碑老火锅家的鸭血也是进店必点之一,100%真鸭血,吃起来格外嫩滑。不过每天限量供应,来晚就没啦!鸭血煮够8分钟最佳,鸭血气孔很小,吃起来很嫩,比其他的更滑更香。
在重庆你能吃到的经典火锅菜式,这里都有。菜品丰富程度,能让你体验 “饿得扶着墙进去,撑得扶着墙出来”。