要论冰火两季都适合吃的东西,当属火锅。夏天在空调房里,一群人抹着汗借助嚣张的火焰让气氛更热。冬天屋外冷气逼人,屋内围坐一团,暖烘烘的热气往上冒,很是煽情。
不管是一个人,还是一群人,火锅都是再适合不过的好东西!
火锅的染色体上附着着中国文化沉淀了上千的写意基因。火锅文化与中华文化密不可分。锅物由生转熟,象征着人类自野蛮而文明的进步。
火锅真是个无法言说的好东西,对于一群人的狂欢,它是助兴的;对于一个人的冷清,它是燃起你内心小宇宙的火把。高兴也好,颓废也罢,只要摆上一盆火锅,就可以把千言万语都扔进那滚滚的锅子里,再放肆吃进胃里去!
火锅体现了一种圆融、和谐、轮回、解脱的智慧。它看似是食物,但其实它是中华人伦的秘密内核,是东方哲学的灵光乍现。
在火锅界,不存在孤独的美食家。不是说不能吃,而是独自吃火锅与大家伙一起吃的乐趣完全是两个次元的。独自吃火锅,可以说是一种苦行,是一种没有灵魂的形而下学。
三五成群的围在一起,就着升腾的热气,碰杯、捞肉、大声讲话,这是一种中式伦理的和谐。而肉类、豆腐、时蔬、粉、海味、河鲜,都可以放进锅里,这种兼济天下之达,全然就是和而不同的中庸之道。
再邀上几个好友围坐成圆,包围着锅子,热气腾腾,笑语声声,都说火锅是炒热气氛的利器,的确不假。没有了界限和阻隔,你来我往,全在这方寸中间,怎禁得起躲藏和隐匿。
倘若独自品食,下菜,涮煮,夹食,更是忙得不亦乐乎,哪还有闲工夫去管一个人的冷清这种事。味道的热烈奔放,食材的包罗万象,都汇聚在这个被叫做“火锅”的绝妙物之内,千万别小看了它,多少心思和人情,吃完这一锅,就让人豁然开朗了!
说完孕育终极好味的锅底汤料,再来看看涮火锅的食材吧。下起素净的蔬菜,中至荤腥的肉类,上至鲜活的海味,管你是挑剔的素食钟爱者,还是热烈的肉食爱好者,总能被这眼前的锅子吸引住,陶醉住,最后恨不得纵身一跃,干脆跳进去吃个痛快才好。
川味火锅千千万,但这家堪称火锅中的爱马仕
每个地方都有他们特色的美食,而成都的美食符号就是火锅。
而成都火锅只有好吃和很好吃之分,主要看的就三样:菜品,环境和服务。
因为食材讲究、环境也棒,相比大部分其它火锅的烟火气息,在三江舵手吃火锅的仪式感十足,被不少食客们称为火锅中的爱马仕。
餐饮企业,注重产品、模式等固然没错,但是“酒香也怕巷子深”的烦恼越来越多的企业有了深刻体会。抢市场,占领顾客认知心智,这些事做好并不容易。但谁先占领顾客心智,谁就能从红海中突出重围,三江舵手就深谙这一点。