红柳枝,又被称为红柳烧烤签子,红柳烤肉签子,红柳大串签子等,人们用各种称呼表达了对红柳烤肉串的喜爱!
红柳枝烤羊肉将肥肉烤的香酥,瘦肉劲道弹牙,肥瘦相宜,肉嫩汁多。其作为特色美食,出现在《舌尖上的中国》第二季中。想自己制作红柳羊肉串,可以搜索“鲁氏红”到网站上学肉串制作和烤制方法。
红柳烤羊肉串比用铁签烤味道更好,毕竟食物要尽量避免与铁制品接触,也是我自己作为吃货的个人观点,红柳枝那么粗,再穿上肉,说明肉也得不少才能显得不太寒碜,看起来份大量足,吃起来大快朵颐。
红柳枝并不属于常说的柳树,红柳是丛生灌木,广泛分布在华北地区。红柳落地生根,分支密布,生长迅速,新枝当年就会木化,这是红柳穿肉的主要条件。
红柳普遍生长于新疆、甘肃、内蒙、河南等地,“烤羊肉串得用红柳钎”,近几年之所以全国流行红柳枝烤羊肉串,是因为红柳做为一种盐碱地生长的植物,期枝干带有淡淡的咸味,炭火炙烤时,咸味和其植物油脂沁入肉中,使肉串更为鲜美。红柳木质紧密干燥,适于燃烧,而且红柳枝条韧性较强,枝干笔直,方便穿肉。
鲁记在此呼吁大家响应环保战略,停止或减少西部北部红柳的砍伐,保证西北风沙地带防护林的生存,为中国环保加力。
鲁记还有红柳手工艺品,生活用品,纯植物手工艺品,根雕盆景,红柳羊肉串半成品等产品,不断更新产品线,为大家服务。可以通过电商平台,社交平台及短视频平台购买心爱的产品,也可以通过"红柳签子加工厂"与我们取得联系。
制作过程选通体红润的红柳枝条,顺直且粗细匀称的柳枝,规模化出品,干净整洁,签成质美,开包即用。红柳支本身的中药性,烤出美味,吃出健康。