很多热干面店在品牌扶持开店之后,一开始是会按照品牌方提供的经营策略和参考标准要进行,但是过了一段时间之后,加盟店的老板们就会按照自己的想法去进行调整,但是有些调整并没有为门店的改善起到什么作用,所以在自身的经营的时候,逐渐的就出现了一些问题,从而影响到了热干面的口碑,店内的生意出现不理想的现象出现,那么在开店之后,应该避开那些问题呢
1、价格不稳定
不同地区的店铺租金和食材的价格是不一样的,所以对于热干面品牌运营部的人员就要根据当地的市场去估算店铺的运营成本了,从而制定客单价和优惠活动的力度。老板后期可以当地市价的变化来调整价格,但需要注意的是,价格不能随意调整,小幅度的市价变化并不需要调整价格。如果降来涨去,那顾客不是觉得他们以前消费的价格亏了,就是觉得贵了消费不值得,消费者也不愿意买账。所以如果要改动价格,需要周边的市价涨幅够大且持续了一段时间之后再涨。
2、服务不好
有些店在刚开业的那段时间,因为工作热情比较高,所以服务态度和质量都非常好,但是之后,开店的时间久了,就没有太注意服务质量,服务态度也没有一开始热络,这是会给消费者留下非常不好的印象的。所以,做堂食餐饮,需要店里各方面都准备好了再开店,并且在后期要注意保持好质量、好服务。
3、口味前后不一
有些开店的老板,由于刚创业,对餐饮行业不太了解,对产品制作也不是那么熟悉,所以在品牌方培训时会比较认真,也会按照品牌方提供的操作标准来制作。店内的菜品、味道、环境卫生这些,深受顾客的认可。但是在经营一段时间后,店里的工作人员可能因为对制作流程熟悉了,反而并没有开始那么谨慎了,对执行标准也不太注重了,有些细节也做得不够好。顾客的消费体验就会变差,店里的口碑也会变差。
成碗热干面用美味的味道吸引到了很多想要创业的投资者,这个品牌是合作的好项目,在加盟之后是能够得到很好的收益,品牌总部定期研发新品上新,在原有的基础上不断加以改进,更加的贴合当地的口味,让加盟店的营业额不断的上升,赶快加入我们吧,创业放心的选择。