预制菜正在风口上飞,2020年新入局的1万多家预制菜,以及跨界而来的餐饮、食材企业等等,从赛道巨头到小作坊,预制菜C端市场正处于爆发的前夜,准备进入酣战状态。预制菜产品同质化严重、缺乏差异化已是业内普遍看到的痛点,一部分品牌厂商已经开始从预制菜的包装设计上出发,建立起自身独特的壁垒,完善用户的消费体验。
而在预制菜的包装设计上,产品包装确定也可以说是最贴近消费者体验的环节,包装除了保障基本的食品安全以外,更多的延展视觉、使用体验,更能承载传递品牌文化的价值包装不止是提供最基础的保护性、安全性、环境适用性,包装也是对消费趋势、行业趋势、商业环境以及社会变迁的必然体现。
而预制菜的包装如何裂变,终究还是围绕着预制菜的营养,健康与美味为基础。德捷力液氮速冻机,可在短时间内,把预制菜中心温度冻达到-18°,以达到营养成分不流失,品相不变色泽晶透。而液氮是无色,无臭,无腐蚀性,不可燃,温度极低。在常压下,液氮的温度为-196°C。液氮作为制冷原料的特点是制冷速度快,速冻时间短,能快速跨过产品的冰晶节点,在无缝喷洒制冷的同时使产品的内部形成均匀细小冰晶,快速锁住产品的水分和营养价值,保证预制菜的营养。还原预制菜的原汁原味。
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