2022年即将过半,总结上半年,预制菜热度居高不下,无论是地方政策支持,相关标准出台,还是企业频频动作,皆受到人们关注。行业人士分析,预制菜发展黄金期已经到来,上半年,预制菜带动的速冻食品行业有哪些值得关注
速冻食品行业不断扩容,需求不断增长
自2011年起,我国速冻食品市场规模不断扩大,至2020年,中国速冻食品市场规模已达1393亿元。近几年随着疫情的反复,及宅经济的发展预制菜的火爆升起,半成品预制菜兴起丰富了速冻食品市场,赋予速冻食品行业新的发展机遇。
消费者偏好火锅类速冻食品,购买要考虑综合因素
中国消费者最偏好火锅食品类的速冻食品,其次是肉类、饺子、汤圆类。消费者购买速冻食品时综合考虑多个因素,超过半数的受访者考虑速冻食品的品质和口感,接近半数的消费者考虑速冻食品的价格、品牌和营养价值。
速冻食品行业不断增长,但背后仍有隐患
企业在用户需求不断增长和技术不断进步的双重驱动下不断推出新的速冻食品品类,如半熟品、面食、餐包等等。但在行业不断发展的背景下也存在着隐患,近年来预制菜系列产品发展十分迅速,市场规模即将突破百亿元。未来也会成为速冻食品市场份额最大的一份。
液氮速冻机成速冻食品“救星”
,不仅解决了冷链运输问题,还可以使我们的速冻预制菜走向世界。现阶段的德捷力液氮速冻机在短时间内,把速冻食品中心温度冻达到-18°,30分钟内快速通过冰晶生产带(0到-5度区间)以达到减少营养成分流失,保持速冻食品原汁原味。同时也能保证预制菜的新鲜与营养,适用速冻各类食材食品.解决速冻食品行业一直存在的隐患问题。
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