互联网时代带来了各种的机会,让信息更加对称、信息的传达方式更加多样,让人的生活方式、生活习惯发生了巨大的变化,并导致所有的物质成本都在快速地增长;在互联网的催生之下,很多资源的价值被稀释和均衡。
为什么这样去讲呢?因为在小编工作的写字楼七楼有锅先森台湾卤肉饭、有壹点壹台湾香香鸡茶饮,八楼有瓦罐香沸的快餐,虽然他们身在七楼和八楼较高的楼层位置上,但这样的高空餐厅却取得了很高的营业额。互联网时代使得深巷餐厅、高层餐厅形成独特的竞争优势
看到他们的这种经营情况,小编产生了思考:在互联网思维与互联网信息化逐渐走进人们的生活,甚至走进人们的生命当中去的时候,所有的一切都发生了转变。由于服务用工的成本、店面租金的成本的不断增加,一些街边的店面逐渐形成了竞争优势。比如,深巷子里面的、高楼上的餐厅形成了它的经营优势:第一,房租低;第二,服务成本低;第三,通过互联网的快速到达和外卖团购,使他们的品牌、产品迅速被外界知道,或通过快递、团购和上门堂食,把很多客流引进来、把产品送出去。在这样的一种社会方式下,我觉得开店的方式在未来会发生转变。在深圳,路边的餐厅非常少,大多数都是在写字楼里的高层里。在日本,路边的餐厅同样少之又少,你能看到许多餐厅的指示牌,要不就指向进入地下,要不就指上到地铁旁的写字楼上方,这样的指引便利于人们去发现、去消费。在新加坡,高层的一楼都是适合体验的艺术、服装商业业态,餐厅也是在楼里面或是很深的巷子里。
路边餐饮成本对于小微餐饮有点重今天中国的餐饮业因为成本、因为消费形势变化、因为传播信息通道迭代也发生了这样的一个变化。据预测,未来的小微餐饮,可能会从路边店面转移到写字楼里;未来的小微餐饮会从路边上消失。 这是因为,在路边开店会产生很多的问题,比如说停车难、路边房租昂贵等。有的地方房租每月每平米可以达到300至1000元,如此高昂的费用是餐饮本身所承受不起的;尤其对小微餐饮来说,房租花费之重很难承受。