?烤鸭技术培训，哪里可以学烤鸭全套做法

烤鸭技术培训,哪里可以学烤鸭全套做法

烤鸭介绍

 烤鸭历史悠久,起源于中国南北朝时期,当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被宫廷取名为“烤鸭”。

腌制好的鸭子,表面均匀涂抹糖浆 4、烤箱180度预热,中层50分钟左右,下层放上盖了锡纸的托盘 5、切薄薄的片儿 私房话:1、鸭子的腌制时间可以根据个人的口味来订,喜欢原汁原味儿的可以缩短 腌制的时间。2、烤制的时间按照自己的烤箱性能来定就可以了,颜色金黄金即可。传统脆皮水的调制就是蜂蜜和白醋,比例大概是2份蜂蜜兑1份白醋,要注意的是,每一次的涂抹一定要在表皮彻底晾干后进行,特别要仔细涂抹鸭肉皱褶,鸭腿里侧等部位。

培训时间

  不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般2--5天左右,视个人情况而定。

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A:学两个项目送两个项目B:提供吃住 

 新食玳美食顾问经理:谢霞 

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后期扶持 

  1、根据投资能力指导选址及经营模式及管理技巧。

  2、据店面情况设计装修方案、分析整体店面的投资预算。

  3、根据当地消费水平,合理设定销售价格及营销方案。

  4、教学员如何在市面上购买到所需要的原料和厨具设备,以方便大家开店经营。

  5、学员享有后期技术升级服务,常年免费咨询。

烤鸭培训流程

培训内容

  1、烤鸭所用原料认识及性能学习;

  2、烤鸭腌制、烹饪技巧;

  3、烤鸭的全部工序配方及实际动手操作;

  4、烤鸭制作流程及技巧;

  5、烤鸭制作设备使用维护及采购渠道;

  6、各种调料的认识及采购渠道;

  7、店面选址及经营管理技巧。

培训过程

  1、在教学过程中,师傅给大家讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料,并解说原材   料的用途和选购标准、参考价格;

  2、现场操作教学,每一项小吃都由师傅先做示范,做完示范后学员亲手操作练习。

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