“发炎”就像是人体自我防御机制，每个人或多或少体内都存在着发炎反应，一旦体内自由基的含量过高，就会加剧发炎，肌肉痠痛就是身体慢性发炎常见的症状之一，更严重者会引起癌症。
1.大蒜
大蒜强效抗发炎、抗癌效果的秘密，就在于含硫量极高，已有许多研究指出，大蒜对抗细菌、病毒的功力一流，能维持免疫系统正常运作。据中国江苏省疾病控制中心发表于「癌症预防研究」期刊(Cancer Prevention Research)的研究显示，每周至少有2天会吃生大蒜的人，在罹患肺癌的机率上可降低30%～44%的机率。
2.马黛茶
耶巴·马黛茶的好处广为人知，抗氧成份高达50%以上，其中富含的马黛因、绿源酸、单宁酸等能有效降低坏胆固醇的水平，更能抵抗身体发炎反应，对类风湿性关节炎的患者相当有帮助，且对和缓情绪、降低心血管病症等都有效，可谓好处多多。
3.洋葱
尽管洋葱的味道令人望之却步，但它无疑是相当优秀的抗发炎蔬菜，如果你患有急性炎症，例如哮喘、关节炎、免疫失调等，除了就医治疗，平日也可多吃洋葱，富含的硫化物、鞣质和黄酮类化合物是相当强效的抗氧化剂，也能抗癌和预防心血管疾病。
4.生姜
生姜被广泛的运用在亚洲料理中，除了调味最重要的是姜具有改善消化，抵抗身体炎症反应的作用。一派自然医学的观点认为，生姜能提高吸收营养的能力;而也有研究指出，姜可以改善鼻窦炎等呼吸道问题，且如果你时常肌肉痠痛，靠姜提炼的精油泡澡，也能有效缓解不适。
5.姜黄
姜黄被广泛运用在中国草药学中，美国奥勒冈大学(Oregon State University)学者指出，咖哩内的姜黄素(curcumin)可刺激身体分泌强健免疫系统的蛋白，让细菌和病毒不轻易上身，有效抵抗发炎作用。另外，姜黄也能和缓肌肉僵硬和关节炎的疼痛。
6.紫甘蓝
又称紫洋白菜、红甘蓝、紫椰菜，是结球甘蓝(洋白菜)的变型。具有大量的植物化合物、营养素和花青素，被认为有相当强的抗发炎、抗氧化效果，且多吃还能降胆固醇。另外，紫甘蓝中的黑芥子硫甘酸钾(sinigrin)被广泛运用于癌症研究中，能降低大肠癌与男性前列腺癌的风险，医师建议用蒸熟的方式调理，比微波跟水煮更能保持营养。
7.酸樱桃
酸樱桃(Tart Cherry)有别于鲜吃的甜樱桃，主要用来做果酱、果汁或是烘焙派上的佐料，小小一颗却有惊人的花青素和其他对人体有益的植物化合物，能维持畅通的血液循环，且具有抗癌能力。酸樱桃汁也被发现能对抗经由呼吸道进入人体的致癌物质，进而减少肺、肝或乳腺癌的风险。
想要缓解发炎，除了均衡饮食、规律作息外，据国外健康网站epyk报导，多元摄取七大抗发炎食物，对身体的好处多多。